Emrah Kırtıl

Ünvan:

Dr. Öğr. Üyesi

Bölüm:

Gıda Mühendisliği

Görevi:

Tam Zamanlı Öğretim Üyesi, Bölüm Kalite Sorumlusu

E-posta:

emrah.kirtil@yeditepe.edu.tr

Telefon:

0216 578 0000-3811

Ofis:

Müh A 815

Çalışma Türü:

Tam Zamanlı

Akademik

Biyografi

Araştırma Alanları

Yüzey ve kolloid bilim ilkelerini, mühendislik teknolojileri ile birleştirerek, faz sınırlarının sistem davranışını yönlendirdiği durumların açıklanması: Arayüzey/yüzey aktif cismin taşınması, çözeltiden protein/polimer/yüzey-aktif cismin adsorpsiyonu, ıslatma ve yayma, kolloid stabilitesi, ince filmlerin dinamikleri ve stabilitesi gibi yüzey kimyası ile ilgili konuların yanı sıra gıdaların hasarsız analizi için Time Domain NMR Relaxometri ve MR Görüntüleme tekniklerinin kullanımı

Eğitim Bilgileri

Lisans: Gıda Mühendisliği, ODTÜ, TR, 2011

Bütünleşik Doktora: Gıda Mühendisliği, ODTÜ, TR, 2020

Doktora Araştırma: Chemical and Biomolecular Engineering, University of California Berkeley, USA, 2019

Verdiği Dersler

Gıda Proses Mühendisliği I

Gıda Reaksiyonlarının Kinetiği ve Raf Ömrü

Gıda Kimyası

Gıda İnovasyon ve Tasarımı

Gıda Mühendisliği Temel İşlemleri ve Proses Tasarımı

Yayınlar

Kirtil, E., Aydogdu, A., Svitova, T., & Radke, C. J. (2021). Assessment of the performance of several novel approaches to improve physical properties of guar gum based biopolymer films. Food Packaging and Shelf Life, 29, 100687. https://doi.org/10.1016/j.fpsl.2021.100687
Kirtil, E., Svitova, T., Radke, C. J., Oztop, M. H., & Sahin, S. (2021). Investigation of surface properties of quince seed extract as a novel polymeric surfactant. Food Hydrocolloids, 107185. https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.107185
Kirtil, E., Kurtkaya, E., Svitova, T., Radke, C. J., Oztop, M. H., & Sahin, S. (2021). Examination of interfacial properties of quince seed extract on a sunflower oil-water interface. Chemical Engineering Science, 245, 116951. https://doi.org/10.1016/j.ces.2021.116951
Aydogdu, A., Radke, C. J., Bezci, S., & Kirtil, E. (2020). Characterization of curcumin incorporated guar gum/orange oil antimicrobial emulsion films. International Journal of Biological Macromolecules. https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2019.12.255
Aydogdu, A., Kirtil, E., Sumnu, G., Oztop, M. H., & Aydogdu, Y. (2018). Utilization of lentil flour as a biopolymer source for the development of edible films. Journal of Applied Polymer Science. https://doi.org/10.1002/app.46356
Bulut, M., Bayer, Ö., Kırtıl, E., & Bayındırlı, A. (2018). Effect of freezing rate and storage on the texture and quality parameters of strawberry and green bean frozen in home type freezer. International Journal of Refrigeration, 88. https://doi.org/10.1016/j.ijrefrig.2018.02.030
Kirtil, E., Cikrikci, S., & Oztop, M. H. (2017). Recent Advances in time domain NMR & MRI Sensors and Their Food Applications. Current Opinion in Food Science. https://doi.org/10.1016/j.cofs.2017.07.005
Kirtil, E., Dag, Damla, Guner, S., Unal, K. & Oztop, M. H. (2017), Dynamics of unloaded and green tea extract loaded lecithin based liposomal dispersions investigated by nuclear magnetic resonance T2 relaxation. Food Research International. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2017.06.064
Kirtil, E., Tonyali, B., Aydogdu, A., Yıldız Bulut, E., Cilek Tatar, B., & Oztop, M. H. (2017) Visualization of cakes differing in oil content with Magnetic Resonance Imaging. International Journal of Food Properties. http://dx.doi.org/10.1080/10942912.2017.1326057
Kirtil, E., Aydogdu, A., Oztop, M.H. (2017). Investigation of physical properties and moisture sorption behaviour of different marshmallow formulations. Acta Horticulturae http://doi.org/http://dx.doi.org/10.17660/ActaHortic.2017.1152.33

*En son yayınlanmış olan 10 yayın gösterilmektedir. Daha fazla yayın için lütfen tıklayınız.

Arama formu

Emrah Kırtıl

Akademik